Muffins de pasas y nueces

Muffins de pasas y nueces
Hoy estoy muy contento y es que estreno diseño web! llevaba un tiempo dándole vueltas al diseño anterior que, aunque me gustaba mucho, era poco funcional, costaba mucho encontrar las cosas y no terminaba de mostrar todo lo que quería enseñaros!Espero que os guste mucho y si queréis apoyarme un poquito con esta nueva aventura ya sabéis, uniros a la newsletter, pasaros por mis redes sociales y compartid!!!!
También es un día muy especial porque es el primer Reto del Alfabeto Dulce del año, este gran juego que mensualmente organiza Cook the Cake con un tremendo esfuerzo y cuidado por su parte. La cosa ya se empieza a poner difícil, las letras que nos quedan son pocas y de ingredientes complicados. En esta ocasión nos enfrentamos al reto de preparar algo con Uvas. No es un ingrediente que maneje habitualmente así que me ha resultado difícil decidirme. Lo bueno es que nos dejaron el comodín de usar uvas pasas y ahi si que ya me encuentro un poquito más cerca de mi zona de confort. Así que me decidí por hacer algo de sabores otoñales que para eso estamos en la época. Estos muffins de nueces y pasas, además están aromatizados con especias y tienen un sabor cálido gracias al uso del azúcar moreno. Vamos con ellos!
Ingredientes (para 6 muffins grandes)
150 gr de harina normal
150 gr de harina integral
1 y 1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre molido
155 gr de azúcar moreno
150 gr de pasas
150 gr de nueces trituradas
2 huevos
185 ml de leche
125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Elaboración
Empezaremos mezclando en un bol la harina de fuerza con la harina integral, la canela, el jengibre y la levadura. Lo tamizamos todo junto y lo reservamos.
Aparte, ponemos a batir la mantequilla con el azúcar moreno. Necesitará algo más de tiempo que si fuese azúcar blanca pero si la dejáis batir, al final se integrarán bien y tendremos una crema homogénea. A continuación, agregamos los huevos y batimos hasta integrar todo bien.
Añadimos a la mezcla de mantequilla la mitad de la mezcla de harina, lo mezclamos y añadimos la leche. Una vez la mezcla esté uniforme, añadimos la mitad de la mezcla de harinas que tenemos reservada y lo mezclamos todo bien.
Finalmente añadimos las pasas y las nueces y lo integramos en la masa.
Bien! ahora toca hornear. Para ello precalentamos el horno a 180 grados. Mientras, colocamos en una bandeja para muffins las cápsulas elegidas. En mi caso son las típicas que podéis encontrar para muffins en las tiendas de repostería, pero podéis usar cápsulas normales, aunque saldrán más cantidad y algo más pequeños. Las llenamos hasta el límite de la bandeja para muffins.
Horneamos durante 25 minutos a media altura o hasta que al pinchar con un palillo o con un cuchillo salgan limpio. Después, los sacamos del horno y los dejamos enfriar 10 minutos en la bandeja de muffins y después lo pasamos a una rejilla donde los dejamos enfriar completamente.
Y ya está! unos deliciosos muffins buenísimos para el desayuno, la merienda o cualquier momento que os patezca un capricho.
Y recordad, si os ha gustado, Compartid y/o comentad!
Que cuquis te han quedado los muffins Goyo, esa combinación nunca falla !!!!
Feliz semana, besos
Hola Goyo, nos traes unos muffins preciosos y con esos ungredientes puedo asegurar que son riquísimos.
Me encanta tu nuevo diseño de blog…
Besotes y feliz semana!
Mmmmm que ricos yo quiero probarlos!!! Me ha encantado tu receta Goyo y el nuevo diseño es genial y me parece muy comodo 🙂
Un besito
Con lo que me gustan los muffins y lo sanitos que son los frutos secos, esta es la combinación ideal. Me gusta , me la guardo. Yo acabo de hacer un blog y soy una novata, pero ojalá algún día tenga tantos contenidos como tú. Te lo dejo por si le quieres echar un vistazo o darme algún consejillo. https://justfoodlovers.wordpress.com/
Que gran clásico Goyo!!!!!!!! creo que es una combinación que nunca falla… Y me encanta la nueva versión…. Mas limpia… Creo que has dado en el clavo.
Besos
mmmmm unos muffins muy ricos y super sanos!!!! me ha gustado mucho el blog Goyo, muy fácil de usar y encontrar las cosas!!!! un beso
Qué pinta más buena!!!!
Muy ricos estos muffins, y las fotos geniales.
Me ha gustado mucho tu aportación al reto! Felicidades! La verdad es que apetece comerselas todas!!!
Una pinta excelente tienen estos muffins y tienen que estar deliciosos!! Las fotos me encantan!!
Saludos, Maryjosecakes.
Buenísimos además de súper sanos Goyo!!
Y las fotos una preciosidad.
Muackkkkk
Unos muffins de lo mas apetecible para un desayuno de lujo; te felicito y me quedo con la idea. Besicos
ole! espero que si los pruebas te pases a compartir el resultado que me encanta ver cómo os quedan las recetas!!!
awww pero que muffins tan deliciosos Goyo!! me encantan y al ser la versión grande pues alcanzan más jeje
Besitos
No pusiste ninguna explicación del momento en que se deben agregar nueces y pasas.
Receta es receta y la omisión de pasos o ingredientes hace dudar de la calidad de la receta. El sitio muy bonito y los muffins me quedaron buenos. Hago mi comentario para que se mejoren los detalles
Hola Celeste! eres un encanto. Muchas gracias por avisarme. Ya lo he corregido. Se añaden en el paso final justo antes de rellenar los moldes para hornear.
Me alegra que te saliesen bien los muffins. Todas las recetas están probadas y hechas por mi en casa. A veces vamos a tal velocidad para que la receta salga a tiempo que se nos pasan estos detalles… Perdona el desastre!
Espero que repitas por aquí y pruebes más recetas 🙂
Un Abrazo!