Cheesecakes y Tartas de Queso

Receta de la Tarta de Queso del Restaurante La Viña

Tarta de queso del restaurante la viña

Hoy vengo con una receta de esas para guardar bien guardadita en vuestro recetario base para tenerla a mano y hacerla cada vez que tengáis visita. Se trata de la Tarta de Queso del Restaurante La Viña. Esta tarta de queso es de las más populares en España, se elabora en el Restaurante La Viña, de San Sebastian, y es su postre más apreciado.

Muchos os preguntaréis «y cómo leches la has conseguido?» pues, muy sencillo, hace un tiempo el restaurante decidió regalar en DVD algunas de sus recetas más exitosas, y entre ellas, la de esta tarta de queso, así que ronda por internet desde entonces, así que había que probarla ya que pinta que tardaremos en poder ir a disfrutar de su maravilloso menú…

Tarta de queso del restaurante la viña

Ya ni me acuerdo de cuándo fue la última vez que publiqué una receta de tarta de queso en el blog…. Creo recordar que fue esta Tarta de Queso de Te Matcha que publiqué allá por septiembre del 2019….

Me encantan las tartas de queso, pero hay tantas recetas y postres que quiero preparar y tan poco tiempo para hacerlo, que al final hago menos platos de los que me gustaría…

Pensando en qué nuevo postre preparar para el blog en esta cuarentena, me acordé de que esta Tarta de Queso del Restaurante La Viña lleva pocos ingredientes, fáciles de encontrar y sin mucha complicación… No sé vosotros, pero a mi me está costando encontrar ciertos ingredientes, y además intento no bajar mucho a hacer compra hasta que la cosa se tranquilice un poco, así que voy preparando platos con los ingredientes base que suelo tener en mi despensa.

Esta Tarta de Queso del Restaurante La Viña recuerda a las típicas que se compran en las charcuterías, pero con una textura más suave y esponjosa. ¡Espero que os guste!

Tarta de queso del restaurante la viña

Si la probáis pasaros por aquí luego a contarme qué os ha parecido. En casa dicen que es de las mejores que he preparado… y ya tengo en la recámara la receta de otra tarta de queso famosa en nuestro país. ¡Dentro de poco la traeré por aquí!

Tarta de queso del restaurante la viña
Tarta de queso del restaurante la viña
Tiempo de prep.
15 min
Tiempo de cocción
50 min
 

Receta y paso a paso de Tarta de queso del restaurante la viña. Una de las tartas de queso más famosas de España

Plato: Dessert, Postre
Cocina: Española
Keyword: Cheesacake, tarta de queso
Raciones: 6 raciones
Autor: Goyo S. ICAKE4U
Ingredientes
  • 4 huevos
  • 600 gr queso crema de untar
  • 200 gr azúcar
  • 350 gr nata para montar 35% materia grasa
  • 1 cda harina
Elaboración paso a paso
  1. Batimos los huevos con el azúcar hasta esponjar

  2. Paramos la batidora y agregamos el queso crema. Lo integraremos con unas varillas manualmente.

  3. Añadimos la cucharada de harina y mezclamos para darle algo de base a la mezcla. A continuación, agregamos la nata en chorrito fino a la vez que removemos con la varilla para mezclarlo todo bien.

  4. Precalentamos el horno a 210 grados. Llenamos un molde de silicona de entre 24 y 26 cm de diámetro con la mezcla. Preferiblemente desmoldable.

  5. Horneamos en el centro del horno durante 40 minutos. A continuación paramos el horno y dejamos enfriar dentro durante 10 minutos más.

  6. Sacamos la tarta de queso del horno y la dejamos reposar un mínimo de 2 horas más dentro del molde sobre una rejilla, aunque es mejor dejarla de 4 a 6 horas para que cuaje más.