Receta sencilla para preparar madeleines de chocolate con cobertura de chocolate negro.
Tamizamos la levadura con la harina y con el cacao. Reservamos
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta llegar a punto pomada. Incorporamos los huevos y los integramos
Añadimos la miel y la esencia de vainilla y mezclamos bien. Empezamos a incorporar la mezcla de harina a cucharadas hasta tenerlo todo integrado y una mezcla homogénea.
Paramos la batidora e incorporamos las gotas de chocolate. Lo mezclamos manualmente usando una lengua de silicona
Precalentamos el horno a 210 grados. Engrasamos el molde con harina y mantequilla o spray desmoldante (yo uso el spray) y rellenamos con la mezcla
Horneamos unos 12 minutos o hasta que al clavar un palillo salga limpio y veamos que la madeleine se mueve y no está pegada al molde
Sacamos el molde del horno y volcamos sobre una rejilla. Dejamos enfriar las madeleines y seguimos horneando hasta terminar la masa
Una vez las Madeleines de chocolate estén completamente frías, derretimos el chocolate negro en el microondas y lo templamos hasta 30 grados.
Con la ayuda de un pincel de silicona, untamos de chocolate la base de las madeleines. Si no tenéis podéis pincharlas con dos palillos y sumerjirlas parcialmente en el chocolate, pero necesitaréis más cantidad de chocolate derretido