Go Back
5 de 1 voto
mousse de turron con Amaretto
mousse de turron con Amaretto
Tiempo de prep.
20 min
Tiempo de Reposo
8 h
Tiempo total
8 h 20 min
 

mousse de turron con Amaretto. Receta de aprovechamiento para Navidad preparada con Turrón de Jijona o turrón Blando.

Plato: Aperitivo, Postre
Cocina: Española
Keyword: Mousse de Turron, Mousse de Turron con Amaretto
Autor: Goyo S. ICAKE4U
Ingredientes
  • 1 Huevo
  • 100 gr Nata para Montar 35 % Materia Grasa
  • 200 gr Turrón de Jijona o Blando
  • 1 Lamina Gelatina Neutra
  • 50 gr Leche
  • 50 gr Licor de Amaretto
  • 30 gr azúcar
Elaboración paso a paso
  1. Ponemos en agua fria la hoja de gelatina e hidratamos 5 minutos

  2. Separamos la yema de la clara y reservamos ambas.

  3. Batimos la yema con el azúcar hasta doblar el volumen. Reservamos

  4. Trituramos la leche con el amaretto y el turrón y reservamos.

  5. Montamos las claras a punto de nieve. Reservamos

  6. Batimos la nata hasta dejarla semimontada o floja. Reservamos

  7. Templamos durante 30 segundos un tercio del batido de turrón en el microondas. Escurrimos la gelatina y la disolvemos en el batido caliente. Lo añadimos al resto del batido y lo mezclamos

  8. Agregamos a la mezcla anterior la yema batida con el azúcar y lo integramos.

  9. Incorporamos la nata semimontada a la mezcla de turrón a cucharadas y lo vamos mezclando con una lengua de silicona con movimientos envolventes.

  10. Repetimos el paso anterior con el merengue.

  11. Ponemos la mousse en los vasos o recipientes en la que lo queramos presentar y refrigeramos mínimo 8 horas